Yaxell Ran All Knife 15 cm passer til alle typer matlaging, uansett om du er hjemmekokk eller ekte profesjonell. Når kokkekniven føles for stor og skjærekniven for liten, så er brukskniven et godt valg. Den er ideell for å hakke løk, chili, urter samt mindre rotgrønnsaker og frukt. Ran, som betyr «den utmerkede» på japansk, er et passende navn for denne knivserien. Bladene består av 69 lag damaskusstål med en kjerne av hardt VG10-stål og ytre lag av mykere, rustbestandig stål. Dette gir knivene ekstrem skarphet og holdbarhet. Bladene har blitt hamret og polert for å skape et vakkert korn. Hardhetsgraden er 60–62 HRC. Håndtaket er laget av svart micarta, et materiale produsert ved å kombinere linduk og spesialplast under høyt trykk. Dette resulterer i et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale, perfekt for kjøkkenmiljøer. Håndtaket er festet med to kraftige stålnagler og har en rustfri knapp i enden for å sikre perfekt balanse.