Den 13,5 cm lange Santokukniven SAI-M03 fra det anerkjente merket Global er en santokukniv som utmerker seg gjennom sin allsidighet. Denne japanske favoritten minner om den tradisjonelle kokkekniven, men skiller seg ut med sitt noe kortere blad og dets avrundede topp. Dette designet bidrar til dens evne til effektivt å skjære, terninge og finhakke med økt presisjon og smidighet. Introdusert i 2012, utgjør Global Sai en serie kniver som kjennetegnes av en estetisk tiltalende hamret finish. Disse knivene bygger på Globals beviste stålblanding fra deres klassiske linje, men har blitt forbedret med to ytterligere stållag for å øke rustbestandigheten og gi en ekstraordinært hard egg. Hvert knivblads unike hamrede overflate betyr at hvert eksemplar er unikt.