Miyabi presenterer Bjørk 5000MCD Santoku - en 18 cm lang japansk Santoku-kniv som kombinerer tradisjonell orientalsk design med avansert teknologi. Denne allsidige kniven er ideell for håndtering av en rekke ingredienser, inkludert kjøtt, fisk og grønnsaker, takket være den avrundede bladspissen og den høye bladprofilen.

Kniven er smidd av MC63-stål (raffinert SG2-stål) som har gjennomgått en prosess der det er pulverisert med mikrokarbid og deretter herdet med CRYODUR®-metoden til en imponerende hardhet på 63 HRC. Denne prosessen sikrer enestående holdbarhet og skarphet. Bladet, som er laget av 100 lag rustfritt stål, er slipt ved hjelp av den tradisjonelle Honbazuke-metoden i tre trinn, som ikke bare maksimerer skarpheten, men også fremhever et vakkert blomstermaskemønster som gjør hver kniv unik. Slipevinkelen er satt til 19°, og kniven er utstyrt med et tradisjonelt japansk D-formet håndtak laget av masurbjørk fra finsk Lappland. Miyabi gir livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil.

For optimal pleie og vedlikehold anbefales det at kniven vaskes for hånd og tørkes umiddelbart etter bruk med en tørr klut eller et tørt håndkle.